Un guide pratique pour la personne agée et son entourageIl peut nous arriver à tous, à tout âge, de faire une fausse route : on peut avaler de travers en mangeant, en buvant, ou simplement en parlant, en riant : par accident, un petit volume de nourriture, boisson ou salive passe à côté.Mais chez la personne âgée, si les fausses routes sont fréquentes, si la toux ne suffit pas à protéger les poumons, le risque d'infection respiratoire (bronchites, pneumopathies), voire d'étouffement, augmente, et la personne s'alimente et s'hydrate moins bien.Pour cette personne et pour ceux qui l'accompagnent ou l'aident à s'alimenter, il est utile de...